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并非所有红葡萄酒都叫干红


葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵,经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多,首先,按酒的颜色分,有红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒三大类,红葡萄酒只是其中之一。其次,按含糖量

葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵,经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多,首先,按酒的颜色分,有红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒三大类,红葡萄酒只是其中之一。其次,按含糖量分,有干葡萄酒、半干葡萄酒、甜葡萄酒等几种,酒内糖分依次递增,干葡萄酒的含糖量较少,其原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精,残糖量在0.4%/L以下,口评时已感觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒由于糖分极少,所以葡萄品种风味体现较为,是世界市场主要消费的葡萄酒品种。
简单地说,红葡萄酒和干红的区别就在于,只要是红色的葡萄酒都可以叫红葡萄酒,比如甜红葡萄酒,而干红主要局限于干性的红葡萄酒。
前些年,雪碧兑干红的喝法着实风行了好长一段时间,较后却忽然寿终正寝。其实,干红之所以为干红,就是已将葡萄酒中的糖分刻意去掉,口感和保健功效更佳,尤其适合不宜或不愿多摄入糖分的人饮用,如再兑入含糖的雪碧,无异于功亏一篑。
所以,喝干红时千万不要添加碳酸类饮料或者冰块,因为加入冰块之后葡萄酒会被稀释,正确的喝法应该是不加任何添加物质饮用。而且也无需冰镇,一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可,不过,较好在开启后倒入酒杯放置一会儿(醒酒),待酒液呼吸空气后再饮用,酒香表现得将更加完美。

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