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怎么判断一瓶酒是不是好红酒?


怎么判断一瓶酒是不是好红酒?

很多人都说,红酒喝多了,自然能够推断好坏,但实际上这是非常客观的和片面的,因为没有经过专门训练和了解,一般人根本无法从口感上来推断好坏,甚至买到

怎么判断一瓶酒是不是好红酒?

怎么判断一瓶酒是不是好红酒?

很多人都说,红酒喝多了,自然能够推断好坏,但实际上这是非常客观的和片面的,因为没有经过专门训练和了解,一般人根本无法从口感上来推断好坏,甚至买到手的“高端酒”都不一定是真的,那红酒怎么才是好红酒呢?那就得从红酒本身来进行了解,例如颜色、气味、口感和酒塞等。

推断红酒好坏的方法

1、看颜色

不同葡萄酿制出来的红酒颜色肯定是会有差异的,而且颜色还会随着陈年时间进行变化,通常会从早的紫红色变成橙黄色。一般来说颜色深浓的红酒品质不会差,而颜色惨淡的,一定不是好酒。所以要记住,颜色越暗,黄色调越突出的,年份越老。

2、闻酒香

闻酒香的话,就需要对不同品种酿制的葡萄酒香味有所了解,例如新世界赤霞珠的生青味、雷司令的汽油味等,香味纯正是基本要求,如果持久并且富有变化的香气则是一款好酒所具备的。但如果滋味难闻、刺鼻,不是品质低劣,就是坏了。

3、尝滋味

对于葡萄酒来说,“平衡”是指葡萄酒的各大类风味在酒中有比例相当的体现,例如你喝到的酸味、甜味、涩味以及酒精的刺激,但不会觉得某一种滋味特殊突出,这就达到味觉上的平衡。而一款好的红酒,不仅要平衡,还要有一定复杂度和层次感,这也是陈年红酒必须具备的特点,陈年能够给予红酒香草、雪茄、烟熏等滋味。

4、看酒塞

现在市面上红酒的酒塞主要有人工合成酒塞、碎木酒塞、天然橡木塞和金属旋塞,很多人自以为木塞就是好的,金属旋塞是差的,但实际上人工合成酒塞才是差的,这类酒塞一般表面光滑没有气孔,或者甚至是橡胶的,成本低廉,品质差。

其次就是碎木酒塞,现在基本百元左右都是碎木酒塞,虽然也是木塞,但都是下脚料或废料甚至回收的酒塞打碎制成的,成本同样低廉,而且很容易浮现碎渣,影响红酒口感。

然后就是天然橡木塞和金属旋塞了,现在一般中高端红酒都是用的这两种,天然橡木塞成本较高,如果表面相对光滑,则代表品质更高,通常都是高端红酒才会使用的,上面甚至还会印刻酒庄、年份等信息。而金属旋塞则能够更好的在复杂环境中保证酒质,缺点就是无法进行微氧化无法陈年。(文章来源:中国红酒网)


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