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白葡萄酒杯和红酒杯有什么区别?


白葡萄酒杯和红酒杯有什么区别?

可以发现,白葡萄酒基本都倒在形状相似的酒杯中,而红葡萄酒则会用到多种酒杯,而且体积一般都要比白葡萄酒杯大,那到底白葡萄酒杯和红酒杯的区别在

白葡萄酒杯和红酒杯有什么区别?

白葡萄酒杯和红酒杯有什么区别?

可以发现,白葡萄酒基本都倒在形状相似的酒杯中,而红葡萄酒则会用到多种酒杯,而且体积一般都要比白葡萄酒杯大,那到底白葡萄酒杯和红酒杯的区别在哪里呢?一部分人认为只是尺寸的不同,但实际上品尝不同葡萄酒的关键,并不在尺寸,而在于酒杯的形状。

一、白葡萄酒杯的特点

可以发现,白葡萄酒杯的杯口较小,杯身较瘦,这样的设计跟白葡萄酒的性质有关。爱喝白葡萄酒的朋友会知道,白葡萄酒讲究的就是温度,如果酒液温度过高,酒精滋味就会挥发出来,掩盖原本的酒香(果香)味。

另外白葡萄酒杯的杯身瘦,这样每次倒入的量相对少些,可以喝的更快,能够保证酒液在饮用过程中依然处于较佳饮用温度。小杯口的设计还能减少酒液和空气接触,令酒香更持久。另外白葡萄酒续杯,一定要喝完再续,否则残留的白葡萄酒也会影响酒温。

二、红葡萄酒杯的特点

1、波尔多红酒杯

红酒杯有很多种,但主要也是常见的就是波尔多红酒杯和勃艮第红酒杯,其中波尔多红酒杯一般是先入手的,因为波尔多红酒也是常见的。这款酒杯杯身长而杯口较窄,它的这种构造,是为了把酒的香气聚集在杯口,而且可以尽可能长的保留酒香。另外杯壁弧度还有利于调整红酒扩散的方向,入口即可达到香气四溢的效果。

2、勃艮第红酒杯

勃艮第红酒杯的杯身和杯口都要比波尔多红酒杯宽,这是因为勃艮第红酒的酒香更浓郁,这样的构造可以更好的令酒液散发香气,而宽大的杯口也有利于在饮用时闻到酒液的香味,同时可以令酒液接触舌尖后在四周扩散,令果味和酸味得到交融,让滋味更均衡。

所以白葡萄酒杯和红酒杯的区别是非常明显的,白葡萄酒基本不需要醒酒,不在于与空气接触,重要的是操纵温度,而红酒需要考虑氧化(一方面是柔滑单宁,另一方面是释放香味),和入口后的味觉刺激,所以重要的不是尺寸,而是杯型。

三、香槟杯的特点

香槟杯主要有三种:郁金香杯、笛形杯、浅碟香槟杯,杯型看起来并不太相同,特殊是浅碟香槟杯,但它们都有一个共同点,就是杯底有一个尖凹点,往杯中倒入香槟酒后,会产生一种好像所有小气泡,都是从杯底凹点冒出来的感觉。

1、郁金香型香槟杯

这种香槟杯的杯口小而杯身大,这样有利于收拢酒液的香气,适合小口细品和观赏气泡。

2、笛形香槟杯

这种香槟杯杯身更长,能够容纳的香槟量更多,主要是为了方便观赏气泡,而且能够令气泡不易散掉,而且稍宽的杯口,能够更方便饮用。

3、浅碟香槟杯

这种香槟杯主要用于宴会上摆香槟塔使用,主要目的不是为了喝,而是为了好看,另外还用于饮用鸡尾酒。(文章来源:中国红酒网)


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