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红酒的正确喝法


近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多,但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。下面我们就来一起发掘红酒里面的诸多学问

近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多,但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。下面我们就来一起发掘红酒里面的诸多学问

1、干红葡萄酒的正确喝法

干红葡萄酒是一种品质上乘的红酒,也是一种能带人们不同享受的健康饱品,但是现在生活中干红葡萄酒的喝法却是五花八门,怎么喝的都有。但这些方法大多不正确,只有掌握品饮干红葡萄酒的正确方法才能品尝到它的真正滋味。

1、不能加冰或者其他饮品

平时喝干红葡萄酒时,适合加入冰块或者其它饮品特别是碳酸饮品,因为在干红葡萄酒中加入其他饮品,会破坏干红葡萄酒的纯正风味,而且会让干红葡萄酒的营养价值下降,人们再喝也品尝不到它的原有滋味。另外加冰也不适合干红葡萄酒,它会让干红葡萄稀释产生大量酸性成分,对人们的胃部健康不利。

2、常温饮用

生活中很多人喝干红葡萄酒时,都喜欢把它放入到冰箱冰镇,几个小时以后再取出饮用,却不知道这么做是不正确的,因为干红葡萄酒适合在420度左右的条件下饮用,在饮用时可以把酒瓶打开,让里面的酒液吸收新鲜的空气以后再倒入杯子品尝,把它冷藏以后再喝,不利于干红葡萄酒中香味的觉醒。

3、醒酒后再喝

平时人们喝干红葡萄酒时,一定要准备一个的醒酒器,要把干红的瓶塞打开以后,直接倒入到醒酒器中,让它自然觉醒,这时干红葡萄酒中的芳香类物质才会恢复活性,再品尝时它的醇香味会加重,苦涩味却会变淡。

4、摇酒慢品

平时喝干红葡萄酒时,一定要选用的高脚杯,而且倒入酒液的数量多不能超过1/2,在喝干红葡萄酒以前,应该用手拿起酒杯,轻轻摇晃,这样可以让酒未得到散发,也能让酒的口感更加醇厚。另外喝干红葡萄酒时,适合小口慢慢品饮,**不能像平时喝白酒那样把一杯酒直接一口焖,那样根本品尝不到干红葡萄酒的诱人滋味。

2、干红葡萄酒的功效?干红葡萄酒的喝法

干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。干红葡萄酒的功效有哪些呢?下面好酒网小编给大家详细介绍一下!

1、增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于身心健康。
2、滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement),具有搞氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导致一些退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此,经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
3、助消化作用
葡萄酒含有各种有机酸,具有轻度酸味,而这种酸味与人体了酸的酸度(PH2-2.5)相近,这正是蛋白质消化的适宜条件,因此葡萄酒是配合蛋白质较优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止。
4、作用
葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于。
5、作用
一些白葡萄酒中,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高,具作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
6、作用
很早以前,人们就认识到葡萄酒的作用。例如:感冒是一种常见的多发病,葡萄酒中的物质对流感病毒有抑制作用,传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后,打入一个鸡蛋,搅拌一下,即停止加热,稍凉后饮用。
干红葡萄酒的喝法
1.千万不要添加饮料或冰块
在干红酒中加入碳酸类饮料,会破环葡萄酒原有的纯正风味,因大量糖分和汽体的加入,葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释,不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。
正确的喝法是不加任何添加物质饮用。
2.无须冰镇
一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可,不须冰镇,较好在开启后倒入酒杯放一会儿,待酒液呼吸空气后再用;干白葡萄则冰镇(8~12℃)后再饮用口味更佳。

3、贵腐酒什么时候喝?贵腐酒的正确喝法

贵腐酒是用感染了贵腐菌的白葡萄酿造而成的,没有确切的饮用时间。年份较轻的贵腐酒不需要醒酒,陈年的贵腐酒需要在开瓶后静置1-2个小时醒酒后再喝。贵腐酒的适饮温度为6-8℃。

一般而言,年轻的托卡伊贵腐酒不需要醒酒。而老年份的托卡伊贵腐酒需要在开瓶后静置1-2个小时,待其香气和风味复苏后饮用为佳。托卡伊贵腐酒的侍酒温度为6-8℃。合适的侍酒温度可以凸显酸度,也可以让其中的酸与葡萄酒中的高甜度形成平衡;温度过低,托卡伊贵腐酒的风味就比较封闭;温度过高,托卡伊贵腐酒喝起来就显得过甜。

托卡伊贵腐酒倒入酒杯的量为60至90毫升。在喝托卡伊贵腐酒时,少量慢慢地饮用,切勿喝得过快或过多,为此倒入酒杯的量不要超过半杯。

托卡伊贵腐有着成熟的菠萝、杏脯、荔枝和柑橘等果味,以及姜和肉豆蔻香料味,还有火山赋予的略带丝丝咸味的矿物质味。优质的托卡伊贵腐能够在瓶中发展几十年甚至几百年,却依然保持鲜爽的口感。

托卡伊贵腐酒适宜搭配鸡肉、鱼类、亚洲料理、印度料理、鹅肝、蓝纹奶酪、干腌火腿、龙虾、野味以及各种甜点。

4、冰葡萄酒怎么喝,冰葡萄酒的喝法

冰葡萄酒又称冰酒,按标准,冰葡萄酒是利用在-8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰葡萄酒口感醇厚清爽,含有100种以上的营养物质,具有保健养身的作用。冰葡萄酒怎么喝?下面小编来给大家介绍一下冰葡萄酒的喝法!

冰葡萄酒怎么喝
前列步为“观色”。要喝冰酒,首先要判别“新鲜线”与“挂杯”。所谓新鲜线就是当冰酒等发酵酒类倒入透明玻璃葡萄酒杯後,用手握著杯子下缘,然後对著灯光,就可看到酒面浮著一层透明白光,这道白光就是所谓新鲜线。一瓶已经打开超过一星期或打开後没有好好保存的葡萄酒,就不会有这道新鲜线,这是判别发酵酒类是否新鲜的基本方法。

第二步为“闻香”。将葡萄酒或冰酒在玻璃中摇晃醒酒,让其香气散出,在摇晃与倾斜过程中,一定会有一些酒附在玻璃杯上然後慢慢滑下,这就是所谓挂杯。大部分质量好一些的酒,因为浓郁,所以挂杯流速会比较慢,特别冰酒更是非常慢,因此可以拿一杯普通匍萄酒与一杯冰酒比较其挂杯速度,如果这冰酒挂杯比葡萄酒还流得快,就可能就是假冰酒了。

第三步为“品味”。在这过程中要注意不要用手握著玻璃杯,而是应该握在下缘,以避免手中热气温了冰酒而让口感变差。不同冰酒种类的适宜品嚐温度也有所不同:对於冰白而言,较好的品嚐温度是摄氏4-6度之间;而对於冰红而言,则12-18℃较为适宜。同时,在品嚐冰酒之前,较後让杯子也在冰箱了冷藏一小会儿,这样冰酒的味道才更易发挥出来。

如何鉴别真假冰葡萄酒
鉴别品尝冰葡萄酒的前列步:
目的是根据色泽判断酒的新鲜度。其做法是,往酒杯中倒入半杯冰酒,然後以拇指及食指握住杯脚,将酒杯置於亮光下,背身向前倾斜,从被测看液面,观察酒的透明度和澄清度。质量好的酒,液面发亮且透明。随後将酒杯轻摇数下,观察冰酒顺著杯体内壁下滑时的状况,下滑越慢,酒愈浓稠,酒精及含糖量较高。接著,以白墙壁或白桌面为背景,观察酒的色泽,白冰酒一般呈浅柠檬黄、麦黄或水白色,红冰酒的色泽较丰富,从淡红到深红、黑紫都有。

闻香是品尝冰葡萄酒的第二步:
先将酒杯以45度角倾斜於鼻子前专,静止状态下闻其香气。然後轻晃酒杯,将杯口包住鼻子和口部,但不要接触,深吸气,闻其香。冰酒的香气因葡萄的品种而不同,其显著的特徵就是有沁人心脾的果香味。若是闻到酒体中有黴臭味或痠醋味,则可断定此酒质量低下或已经变质。

尝味是品尝冰葡萄酒的较后一步:
含一小口冰酒在口中,用舌头搅动几下,让味道在口腔中扩散开来,然後清张嘴脣吸气,让酒香进入鼻腔,较後将酒清吞入喉,品其馀韵,若舌尖感觉不到任何刺激,则此酒质量上乘。

色、香、味作为品尝冰酒的三个方面,并不能构成对酒本身的评价基础。因此国内外酒界人士都采用“体”作为对葡萄酒的综合评价指标,“体”就是常说的“酒体”,包含了色、香、味等多方面因素。
关于“冰葡萄酒怎么喝,冰葡萄酒的喝法”小编已经给大家介绍清楚了,希望可以帮助大家更好地了解冰葡萄酒。了解更多关于冰葡萄酒知识,请随时关注好酒网百科栏目!


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